削り節 / 煮干 /干しえび

瀬戸内海音戸産の片口いわし100％使用　風味のよいだし汁が取れます

国産えび100%　凝縮されたえびの旨み　香ばしく、サクサクとした食感

国産えび100%　えびの上品な風味　かき揚げ、お好み焼き、炒め物などに

国内産枯節100％使用　香り高く、上品な旨み

かき揚げの具材やお好み焼、炒め物や汁物の浮きみなどに　無着色

長崎産片口いわし使用 程よい塩味 酸化防止剤不使用

本来市場には出回らない、天然の海老ちりめん

瀬戸内海産アミエビ(アキアミ)を素干しにしました

鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。受注後価格が確定します。ご了承ください。

本枯節の「花くらべ」の粉。粉末なので短時間でしっかりとしたダシが出ます。

宗田節などを使わず、鹿児島県枕崎で水揚げされたかつおのみを使用しています。おひたしや冷奴、おにぎりなどに。

駿河湾産の春漁の桜えびを強い日差しで天日乾燥　鮮やかな桜色に仕上げた天日干し桜えび　無着色

宇和海産の新鮮なカタクチイワシをシンプルな製法でいりこにしました。目で見て良いいりこだけを選別しています。

宇和海産の新鮮なカタクチイワシをシンプルな製法でいりこにしました。美味しいいりこだけを選別しているので、そのままでおつまみやおやつにどうぞ。

瀬戸内・音戸産の朝どれ片口いわしの煮干です。

昔ながらの薪を燻して乾燥させる製法で作った鰹節を、少し厚めに削りました。

新鮮な鰹を使い、伝統的な焙乾法でつくられたかつお節をパックにしました。

新鮮なかたくちいわしを釜だきし、乾燥させました。

人気商品。おいしいだしがとれると評判のいりこです。

そば・うどん店などでプロの料理人が使っている業務用の枯れ節厚削りを家庭用の小袋にしました。しっかりした出汁が必要なお料理におすすめ。

特に念入りに製造した鰹節の中でも本枯節の仕上げ節を使用しました。かつお節本来の旨味が生きていて二番だしまで美味しい。

よくだしが出ると評判の花かつお。一番だしにお使いください。