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商品コード :100103

JANコード: 9784763195531

販売元:サンマーク出版

配送区分:常温

食事の陰陽バランスが健康へのカギ!「からだの自然治癒力」シリーズの第3弾。

からだの自然治癒力をひきだす「基本のおかず」 大森一慧

1,760円(税込)
在庫:○
16ポイント付与
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サイズ A5判並製
本文158ページ
出版年月 2003年12月15日
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

穀物菜食に興味はあるけれど、肉魚なしで毎日のおかずがつくれるかしら、と悩んでいるあなたへ。
素材の組み合わせ方と調理法に宇宙のルール“陰陽”を当てはめれば、バランスのとれた無限のおいしさが誕生します。家族団らんのための楽しい夕飯、子どもたちの心身を育むお弁当や安全安心なおやつ、離乳食づくりに、どうぞご活用ください。


【目次】
カラー 野菜と海藻、豆でつくる陰陽バランスおかず

第1章 おいしい穀物菜食のためのオリエンテーション
ヒトの生理に合った食が“自然食”/ もっと幸せになるための食べ方/なぜ、ヒトは調理をするのか/料理の前に、基本のイロハ

第2章 必ず見つかる!自分好みの玄米ご飯
同じ米でも白米と玄米は別の食べ物/炊き方次第でおいしさはさまざま

第3章 風土を食べよう、野菜のおかず
ごぼう……基本のきんぴらごぼう、ごぼうロール、他
にんじん……蒸し煮にんじん、にんじんグラッセ、他
れんこん……れんもち鍋、れんこんの春巻き、他
大根とかぶ……大根のゆかりまぶし、ふろふきかぶのそば米あん、切り干し大根のスープ、他
かぼちゃ……かぼちゃの含め煮、かぼちゃニョッキのトマトソース、他
野菜いろいろ……青菜のえごまあえ、ブロッコリーのスープ、他
夏野菜……夏野菜の温サラダ、夏野菜のみそ汁、他
きのこ・山菜……揚げごはんの山菜あんかけ、生しいたけの陣笠揚げ、他
いも……ポテト梅サラダ、さといもの田楽、他

第4章 日本の食文化、海藻と豆、加工品のおかず
海藻……塩こんぶ、ひじきの板麩ロール蒸し、他
豆……白いんげん豆とれんこんのサラダ、うずら豆の含め煮、他
豆の加工品……豆腐のドレッシングサラダ、春雨の炒めもの、他
小麦粉の加工品……板麩のあんかけ、セイタンのソーセージ、他
ごま、木の実……栗の渋皮煮、白ごまのふりかけ、他
みそと香味野菜……焼きみそ、しょうがみそ、他
本くず……りんごのくず煮、くず湯、他

第5章 献立バランス&食べ方リズム
穀物菜食の献立ルール/ 基本食と常備菜/ 献立づくりは一日単位で/ 四季に合わせた献立づくりを

付録1 天然自然の加工食品&調味料
付録2 自然食のためのショップガイド、全国リスト110店

【著者プロフィール】
大森 一慧(おおもり かずえ)
1933年、静岡県生まれ。純正菜食料理研究家、栄養士。食養医学家であった夫・大森英櫻氏の無双原理をベースに陰陽の法則に基づく食生活を 半世紀以上実践。からだと心のバランスを取り戻す食事と手当法を伝える穀物菜食料理の学校「一慧のクッキング」を開校。自然治癒力を高める陰 陽料理のおいしさと手当ての的確な判断には定評がある。著書に、『からだの自然治癒力をひきだす「毎日のごはん」』、『からだの自然治癒力をひ きだす「基本のおかず」』、『自然派ママの食事と出産・育児』他多数。

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