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商品コード :101712

JANコード: 9784259567736

販売元:家の光協会

配送区分:常温

江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案する、塩麹・酒粕・甘酒を使ったおつまみ60品

塩麹・酒粕・甘酒でつくる寺田本家のおつまみ手帖 寺田聡美

1,650円(税込)
在庫:常時在庫
15ポイント付与
8,100円(税込) 以上お買い上げで送料・代引き手数料無料
サイズ A5判
112ページ
出版年月 2023年10月20日
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案するおつまみ60品。 塩麹のアヒージョや酒粕マヨネーズのポテトサラダ、甘酒を用いた韓国料理など、発酵が織りなす味わい深いレシピは、日本酒はもちろん、ワインやビールにもよく合います。
化学調味料を使わない体にやさしいおつまみなので、ごはんにもよく合い、家族で楽しめるおつまみ手帖です。

コンテンツ

●塩麹●
・そら豆の塩麹漬け
・塩麹バーニャカウダ
・塩麹チキンのサラダ
・カボチャとズッキーニのサブジ…ほか

【おつまみに便利調味料】
・塩麹玉ねぎドレッシング……えびのマリネ/おからサラダ…ほか


●酒粕●
・あさりの酒粕蒸し
・おからとごぼうのエリット
・さわらの西京焼き
・酒粕タンドリーチキン…ほか

【おつまみに便利調味料】
・酒粕マヨネーズ……ポテトサラダ/しいたけの酒粕マヨ焼き…ほか


●甘酒●
・甘酒にらだれ
・おからナゲット甘酒ケチャップ添え
・なすの甘酒ボロネーゼ
・甘酒酢豚風…ほか

【おつまみに便利調味料】
・甘酒ピリ辛だれ……白身魚の水炊き/こんにゃくステーキ…など

著者プロフィール

寺田聡美(テラダサトミ)
江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生もと造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所&カフェうふふ」をオープン。麹や酒粕を使ったおいしい料理とスイーツのほか、寺田本家の酒も味わえる。2児の母。著書に『寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ』、『寺田本家 発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ』(ともに家の光協会)など。

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