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商品コード :1570001

JANコード: 4971346000725

販売元:大木代吉本店

配送区分:常温

18種類の天然アミノ酸を含み、素材の美味しさを引き出します。プロ向けの本格派・料理酒です。

【酒】大木代吉本店 こんにちは料理酒 720ml

1,180円(税込)
在庫:○
11ポイント付与
サイズを選ぶ 選択されたサイズ:720ml
720ml
1.8L
8,100円(税込) 以上お買い上げで送料・代引き手数料無料
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)、酒粕
内容量 720ml
賞味期限 長期保存可
開栓後は冷蔵庫で保管してください。
備考 未成年の方の飲酒は法律上禁止されています。この商品は未成年の方には販売しておりません。
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

米だけを使用した純米料理酒です。塩やアルコール、糖類などは一切不使用。旨味の元となる天然アミノ酸の含有率は一般に出回る料理酒に比べ、実に5倍以上もあります。米の発酵から生まれる天然のアミノ酸、有機酸、ぶどう糖などが、素材の旨みを引き出し、照りやコクを与え料理を美味しくします。

・アミノ酸総量/1051mg/100ml
・アルコール度数/16度
・日本酒度/-22


「こんにちは料理酒」誕生秘話

「こんにちは料理酒」は、元々は料理用ではなく、濃厚甘口の純米酒として醸造されたものでした。 日本酒の低迷期、当時としては珍しかった無農薬純米酒(※)「自然郷」を、続いて本醸造「さわやか」を生み出した大木代吉本店が、これまでの端麗辛口とは逆をいく新しいタイプの純米酒造りにとりかかりました。

新しいお酒は、日本酒が苦手な女性でも飲みやすい濃厚甘口の純米酒として売り出したものの、期待通りには売れず在庫になってしまいます。ところが、それを奥さんが料理に使ってみたところ料理が美味しくなると大変好評に。この偶然の発見から料理酒として発売したところまたたくまに評判になりました。

分析してみると、この純米酒にはアミノ酸量が通常の酒の数倍もあることがわかりました。アミノ酸は、飲む酒においては雑味として嫌われるけれど、料理に使えば旨みの素。

こだわりの米で一切の混ぜ物なしに造られた飲んでも美味しい料理酒はそれからさらに改良を重ね、「料理が抜群に美味しくなる」と口コミの広がりやメディアに取り上げられて、多くのファンを持つまでになっています。

※注)「こんにちは料理酒」の原料米は国産加工用の慣行栽培米のものです。有機栽培米や特別栽培米ではありません。


ご使用方法

  • 炊飯:お米3合あたり小さじ1(5ml)を加える。ふっくらと炊き上がり食感が良くなります。
  • 煮物:下煮の時に加えると、素材の美味しさを一層引出します。
  • ゆで物:沸騰したところへ食材と一緒に加える。水から茹でる時は塩と一緒に加えてください。
  • 焼き物:魚や肉を焼く時に振りかけると臭みを消します。干物も焼く時に10〜20倍に薄めてスプレーや、ハケで塗ると良いです。
  • 揚げ物:衣に少量用いるとカラッと揚がります。

ご使用時のポイント

天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合いです。これはアミノ酸と糖が結合することにより生まれる自然な現象で品質の高さの表れでもあります。安心してご利用いただけます。

  • 天然アミノ酸の含有率が高いため、一般のレシピ本に紹介されている「酒」の量の1/3〜1/5を目安にご利用ください。
  • 穀類・野菜・魚介類・肉類の持ち味を引出す効果がありますので、調理過程の早い段階でご利用ください。

20歳未満の方の飲酒は禁止されています。

酒類をご注文いただいた場合に、当店では備考欄に生年月日のご記入をお願いしております。ご記入いただいていない場合は、担当者より確認のお電話をさせていただく場合がございますが、万が一、発送日までにご連絡がとれなかった場合は、酒類のみキャンセルさせていただくこともございますので 予めご了承ください。

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