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特集店舗情報
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商品コード :2290002

JANコード: 4562208090161

販売元:旅館黒嶽荘

配送区分:常温

砂糖不使用

木に成ったまま完熟させた黄色い柚子と赤唐辛子を使用 フルーティーな辛味のゆずごしょう

[※]黒嶽荘 完熟ゆずごしょう 40g

907円(税込)
在庫:○
8ポイント付与
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原材料名 柚子皮(大分県産)、赤唐辛子(大分県産)、塩
内容量 40g
賞味期限 (製造日より)8ヶ月
  • 商品説明
  • メーカー・
    サプライヤー紹介

商品説明
Item Detail

大分の郷土料理に欠かせないゆずごしょうは、完熟前の青柚子と青唐辛子で作られるのが一般的ですが、この「黒嶽荘 完熟ゆずごしょう」は木なり完熟(木に成ったまま完熟)を使用しております。 フレッシュな風味の青柚子のゆずごしょうに比べ、フルーティーで熟成された旨みが特徴です。 麺類や鍋物、焼き物などさまざまな料理に。味噌を使った料理にも良く合います。

※表面が白っぽくなる場合がございますが、水分が蒸発して、塩が固形化したもので品質に問題はありません。

  • 契約農家で、有機肥料で農薬に頼らず育てられたゆずと唐辛子を使用
  • 木に成ったまま完熟させたゆずを使用
  • 完熟した黄色い柚子に良く合う稀少な品種の赤とうがらしを使用
  • 素材を混ぜてじっくり熟成(寝かせる)させた
  • 塩は沖縄産の塩を使用
  • うどんやそうめん、鍋物や冷ややっこ、焼き鳥などさまざまな料理の薬味に

ご使用方法

和洋を問わず風味や辛味をつける薬味・調味料としてお使いいただけます。

  • 焼肉に
  • 鍋物に
  • うどんやそば、そうめん、ラーメンなど麺類の薬味として
  • タバスコの代わりにピザやパスタに
  • 炒め物に
  • からあげに
  • ナムルや和え物に
  • サラダのドレッシングに

栄養成分表示(推定値)

100g当たり/エネルギー 68kcal/タンパク質 2.3g/脂質 1.2g/炭水化物 11.9g/食塩相当量 17.0g

メーカー・
サプライヤー紹介
Manufacturer & Supplier

旅館黒嶽荘がある湯布院阿蘇野は日本有数の天然の炭酸水が湧くことで知られる場所です。そのような地の利を活かし、旅館黒嶽荘では冷たい炭酸水で食べるそうめんを提供しています。雄大な自然の中、川のせせらぎを聞きながら炭酸水で食べる珍しいそうめんが有名となり、夏には遠方からもたくさんの方が訪れます。

約20年ほど前までは、そこで食べるそうめんの薬味としてわさびを利用していましたが、他に味を引き立たせる調味料はないかと研究を重ね、地元大分県産の柚子を加工した「柚子ごしょう」を開発するに至ったのですが、それを食べた人から「是非売ってほしい」という要望が多数寄せられ、黒嶽荘オリジナルゆずごしょうを製品化しました。

料理の美味しい田舎宿としても知られる黒嶽荘へぜひお越しください。ミヤマキリシマなど高山植物の宝庫で九州随一の原生林として保全されている黒岳が近く、阿蘇野川ではアマゴやヤマメも生息し、九州エゾゼミやヒグラシの鳴き声が聴こえる豊かな自然に囲まれた宿です。

所在地:大分県由布市庄内町阿蘇野

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